Creme de Ervilhas com Hortelã

Ingredientes

• 1 cebola pequena
• 1 colher de sopa de azeite
• 50 g de alho francês
• 50 g de talo de aipo
• 100 g de courgete
• 250 g de ervilhas
• hortelã q.b.
• 1 colher de chá de sal
• 4,5 dl de água
• 15 g de miolo de noz

Preparacao

1. Leve a cebola ao lume numa panela com o azeite. Pique finamente o alho frances, corte o aipo em lâminas finas e junte-os à cebola. Adicione a courgete cortada em cubos, as ervilhas e um pé de hortelâ.

2. Salpique com o sal, tape e deixe suar em lume brando cerca de 25 minutos. Adicione a água a ferver e triture com a varinha no liquidificador.

3. Sirva com o miolo de noz grosseiramente picado e decore com folhas de hortelâ.