Creme de Cogumelos

Ingredientes

• 150 gr cogumelos frescos
• cebola(s)
• 2 c. sopa manteiga
• 2 c. sopa farinha
• 1 L caldo de cubo de galinha
• 2 c. sopa natas
• 1 c. chá salsa picada
• sal q.b.
• pimenta branca moída q.b.

Preparacao

1. Arranje e lave bem os cogumelos e escorra-os.

2. Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão para que não escureçam.

3. Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar.

4. Junte os cogumelos e saltei-os cerca de 3 minutos.

5. Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e, quando derreter, junte a farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau.

6. Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer, e deixe fervilhar em lume brando cerca de 20 minutos.

7. Adicione os cogumelos e misture bem.

8. crescente a restante manteiga e as natas.

9. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada.

10. Sirva de seguida.