Creme de Cenoura à Moda do Alentejo

Ingredientes

• 2 cebolas
• 4 chuchus
• 3 cenouras
• 1 batata pequena
• 50 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 1 fatia de bacon
• sal, torradas alentejanas e oregãos, q.b.

Preparacao

1. Arranje os legumes: descasque-os e corte-os em pedaços. Coloque a cebola no fundo de uma panela e sobreponha os outros legumes. Regue-os com o azeite e junte a folha de louro e a fatia de bacon.

2. Leve a lume médio e deixe estufar um pouco, tapando a panela. Agite de vez em quando, para que a cebola não pegue. Decorridos aproximadamente cinco minutos , verifique se a cebola já libertou os sucos e regue com água suficiente de maneira a cobrir todos os legumes.

3. Tempere com sal e deixe cozinhar até que se encontre tudo bem cozido. Retire do lume, elimine a folha de louro e a fatia de bacon e triture bem. Sirva o creme com torradas alentejanas, polvilhado com oregãos.