Creme de Castanhas

Ingredientes

• 400 g de castanhas frescas ou congeladas
• 100 g de cebola
• 100 g de alho francês
• 1 cl de azeite
• 2 cl de natas
• 2 l caldo de galinha
• cerefólio

Preparacao

1. Descasque as castanhas - no caso de serem congeladas use-as directamente da embalagem - e reserve umas 8.

2. Pique a cebola, corte o alho francês em meias luas. Numa panela, coloque o azeite, adicione a cebola, o alho francês e deixe alourar em lume brando.

3. Adicione as castanhas e deixe refogar mais um pouco até começarem a ganhar uma côr amarelada. Adicione o caldo de galinha, sal a gosto e deixe levantar fervura.

4. Depois de levantar fervura, coloque em lume brando e deixe cozinhar durante 1 hora. Retifique temperos e triture tudo num copo liquidificador ou com uma varinha mágica.

5. Adicione as natas enquanto tritura o creme. Lamine as castanhas que reservou e leve ao forno a torrar um pouco. Adicione ao creme com o cerefólio picado e sirva de imediato.