Creme de Alho Francês

Ingredientes

• 150g de batata ou um chuchu
• 150g de alho francês
• 1/2 courgete
• 100g de abóbora
• 1c.sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 100g de cenoura
• 1 cebola
• 1c.sopa de sal
• 4 folhas de couve lombarda
• segurelha q.b.

Preparacao

1. Coloque numa panela com água a batata descascada, o alho-francês, a cebola, o alho e metade da courgete, tudo cortado e leve ao lume.

2. Coza, á parte, noutra panela, as folhas de couve-lombarda em água temperada com um pouco de sal. Depois de cozidas, retire as folhas e reserve a água.

3. Corte a abóbora, a restante courgete e a cenoura em cubos pequenos e reserve. Depois dos legumes cozidos, triture-os com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Tempere com o restante sal, adicione a metade da courgete em cubos e deixe cozinhar em lume brando.

4. Coza a cenoura e a abóbora em cubos na água da cozedura de couve-lombarda reservada. Retire os cubos com uma escumadeira, escorra-os e coloque-os dentro das folhas de couve-lombarda cozidas. Enrole as folhas e mergulhe-as por instantes na água da cozedura. Retire, escorra bem e coloque as folhas recheadas no centro do prato de servir. Adicione o creme de legumes triturado, regue com o azeite e salpique com as folhas de segurelha.