Creme de Abóbora

Ingredientes

• 1 abóbora -menina pequena bem redonda e carnuda
• 1 embalagem grande de natas
• 1 l de leite
• 1 ramo de salsa
• queijo gruyère ralado q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Limpe muito bem a casca da abóbora e corte-lhe a extremidade do caule: faça uma incisão em círculo a toda a volta de forma a poder retirar uma tampa naquilo que irá converter-se numa terrina . Tenha o cuidado de fazer esta incisão muito profunda e em forma de cone.

2. Retire da abóbora todas as fibras e pevides que contiver e raspe um pouco da polpa com a ajuda de uma colher de bordos cortantes. Esta polpa deve permanecer dentro da abóbora.

3. Tempere esta polpa com sal e pimenta e cubra-a com as natas. Deite o leite por cima.

4. Pique a salsa sobre o leite. Tenha o cuidado de picar apenas as folhas e em boa quantidade. (cerca de 1 colher de sopa rasa por pessoa).

5. Coloque a tampa no lugar e meta no forno durante cerca de 1 hora e 30 minutos.

6. Fora do lume, retire a tampa e junte o queijo ralado, que deve ficar à superfície. Volte a colocar no forno sem a tampa durante cerca de 30 minutos (apenas o tempo necessário para gratinar). Sirva recolhendo também um pouco de polpa que ficou agarrada à casca da abóbora.