Creme de Cenoura com Laranja

Ingredientes

• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 c. sopa de azeite
• 1 alho-francês
• 200g batata para cozer
• 3 talos de aipo
• 500g de cenouras
• 1 c.sopa de sal
• 1 pau de canela
• 1,2 l de água
• 200 g de laranja
• 2 c. sopa de cebolinho
• 75 g de queijo Feta

Preparacao

1. Ponha a cebola e os dentes de alho, descascados e picados, numa panela. Adicione o azeite, o alho-francês e o aipo cortado em rodelas finas, tape e cozinhe em lume brando.

2. Descasque a batata e as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e deite na panela. Tempere com o sal, junte o pau de canela, mexa e volte a tapar, deixando cozinhar suavemente cerca de 30 minutos ou até os legumes estarem macios.

3. Retire o pau de canela, junte a água a ferver, a raspa da casca e o sumo de laranja. Retire do lume e triture com a varinha mágica.

4. Distribua a sopa pelos pratos de servir, salpique com o cebolinho picado e o queijo desfeito em pedaços ou cortado em cubos.