Cozido de Grão com Vagens

Ingredientes

• 350 gr grão
• 500 gr vagens
• 10 batatas
• 200 gr abobora menina
• 350 gr borrego para cozer
• 150 gr toucinho
• 1 linguiça
• 1 farinheira
• pão de vespera
• hortelã
• sal

Preparacao

1. Deixe o grão demolhar cerca de 12 horas, findas as quais, p leve a cozer. Noutra panela, com água suficiente, ponha a carne de borrego a cozer com o toucinho, a linguiça e a farinheira. Levantando fervura tempere de sal. Estando as carnes cozidas, retire-as da panela.

2. Entretanto, descasque as batatas, arrange as vagens, corte a abobora em cubos e escorra o grão. Ponha todos os legumes na água da cozedura das carnes e deixe-os cozer.

3. Corte as carnes em pedaços. Disponha, no centro de uma travessa, os legumes e envolva-os com as carnes partidas em bocados.

4. Fatie o pão para uma terrina e por cima das fatias disponha umas quantas folhas de hortelã. Regue, então, com o caldo de cozer as carnes. Sirva.