Costeletas de Borrego Grelhadas com Puré de Cenoura e Batata Doce amarela

Ingredientes

• 12 costeletas de borrego
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 limão (sumo)
• 300g de cenouras
• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 3 c.sopa manteiga
• 1/ chávena de água
• 2 batatas doces amarelas grandes
• Noz moscada q.b.
• Manteiga para fritar q.b.

Preparacao

1. Tempere as costeletas de borrego com sal, pimenta e o alho em pó. E regue-as com o sumo de limão. Reserve.

2. Refogue as cenouras num fio de azeite, juntamente com a cebola picada finamente. Quando esta estiver tenra, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e envolva bem.

3. Num tacho coza as batatas doces descascadas com um fio de azeite e sal. Transfira o preparado das cenouras e as batatas para um robô de cozinha e reduza a puré. Tempere com noz moscada e junte a restante manteiga. Mexa bem.

4. Numa frigideira, frite as costeletas em manteiga de ambos os lados até ficarem coradas. Sirva com o puré.