Compota de Cebola Vermelha

Ingredientes

• 200g de manteiga
• 5 cebolas roxas cortadas em fatias finas
• 125 g de açucar
• 125 ml de vinho tinto
• 125 ml de vinagre Xerez
• 4 colheres de sopa de vinho do Porto

Preparacao

1. Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a manteiga, junte as cebolas cortadas em fatias finas e o açucar, mexa atén as cebolas estarem bem cobertas pela manteiga.

2. Reduza a temperatura para médio-baixo. Cozinhe as cebolas por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem moles e começarem a ficar caramelizadas.

3. Adicione o vinho tinto, o vinagre e o vinho do Porto. Deixe borbulhar por 10 minutos até as cebolas estarem completamente moles. Retire do lume, escorra o que conseguir dos sumos da frigideira e deixe arrefecer por completo. Sirva morno.