Cogumelos Recheados

Ingredientes

• 12 cogumelos de Paris, grandes
• 1 cebola
• 100 g de alho francês
• 1/2 pimento vermelho
• 0,5 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 2 latas de atum
• 50 g de azeitonas pretas
• 1 c. sopa de coentros
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Arranje os cogumelos, retire-lhes o pé e pique-os. Pique também a cebola, o alho-francês e o pimento vermelho; refogue tudo no azeite, juntamente com os cogumelos picados.

2. Tempere com sal e pimenta e verta o vinho branco. Deixe ferver por um minuto e envolva o atum escorrido, as azeitonas pretas picadas e os coentros picados. Misture tudo muito bem e recheie os cogumelos.

3. Disponha-os em tacinhas e leve ao forno a 200ºC, durante 12 minutos. Retire-os e sirva-os decorados a gosto.