Cogumelos em Conserva

Ingredientes

• 500 g de cogumelos frescos
• 3 dl de vinagre de vinho branco
• 2 dl de água
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• 3 malaguetas de piripiri secas
• sal
• 4 dentes de alho
• azeite q.b.

Preparacao

1. Lave e enxugue muito bem os cogumelos. Apare as bases aos pés e corte-os ao meio. Reserve

2. Leve ao lume o vinagre com a água, a folha de louro, o raminho de tomilho e as malaguetas de piripiri. Tempere com sal e deixe ferver durante 15 minutos. Introduza os cogumelos e os dentes de alho descascados e ferva suavemente durante mais 10 minutos.

3. Escorra os cogumelos, enxugue-os sobre um pano impecavelmente limpo e introduza-os no frasco, juntamente com os dentes de alho, as malaguetas de piripiri e o ramo de tomilho.

4. Encha o frasco com azeite e feche herméticamente a tampa.

5. Reserve em local fresco ao abrigo da luz, ou no frigorífico.