Cocktail de Marisco

Ingredientes

• 20 gambas cozidas
• 1 maçã
• 1 laranja
• 1/2 cebolinha
• 20g de canónigos
• para o molho rosa: 1 copo de azeite
• 4 colheres de sopa de sumo de laranja
• 6 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de brandy
• 1 ovo
• pimenta, sal q.b.

Preparacao

1. Passar com a varinha mágica todos os ingredientes do molho rosa e reservar no frigorífico.

2. Retirar as cabeças das gambas e descascar; reservar oito inteiras para decorar e cortar as restantes aos pedaços. Limpar a cebola, lavar e cortar às rodelas.

3. Submergir em água gelada 15 minutos, escorrer e secar.descascar as frutas, partir em cubos e misturar com as gambas cortadas e o molho.

4. Servir o cocktailem taças de pé alto, com as gambas reservadas, a cebola e as folhas de canónigos.