Carne de Porco com feijão branco em Cerveja Preta

Ingredientes

• 300 g de feijão branco seco
• 2 colheres sopa de azeite
• 400 g de lombo ou perna de porco aos cubos
• 200 g de bacon às tirinhas
• 2 pés de alecrim
• 4,5 dl de cerveja preta
• 3,5 dl de caldo de carne ou galinha
• 400 g de tomate pelado aos pedaços
• 2 colheres de chá de açucar amarelo
• sal e pimenta preta q.b.

Preparacao

1. Demolhe o feijão branco de um dia para o outro e mude a água, no mínimo , uma vez. Numa caçarola grande e funda que possa ir ao forno, aqueça metade do azeite. Salteie a carne de porco em lume esperto até ficar dourada. Retire para um prato e reserve.

2. Aqueça o forno a 120ºC. Aqueça o resto do azeite na caçarola e junte o bacon e o alecrim, mexendo de vez em quando. Misture o feijão escorrido e a carne de porco salteada. Adicione a cerveja preta, o caldo, o tomate e o açucar. Quando levantar fervura retire do lume.

3. Leve a caçarola ao forno aquecido durante 4 horas e 30 minutos, ou até o feijão branco estar cozido.Tempere com sal e pimenta preta. Pode acompanhar com feijão verde cozido.