Carne com Legumes

Ingredientes

• 500 g de carne de vaca para guisar cortada em cubos
• 400 g de mistura de legumes congelada
• 1 dente de alho
• 1 ramo de salsa
• 50 ml de azeite virgem extra
• 2 dl de vinho branco
• 75 g de tomate natural em conserva
• 1 folha de louro
• 2 dl de caldo
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Descascar e picar o alho. Lavar, escorrer e picar a salsa. Refogar os ingredientes com azeite numa panela de pressão.

2. Juntar o vinho, o tomate em conserva, escorrido e picado, a folha de louro e manter a confecção alguns minutos. Incorporar o caldo, o sal, a pimenta e fechar na panela. Cozer 15 minutos, aproximadamente.

3. Afastar do lume, pôr a arrefecer e abrir a panela. Incorporar as verduras congeladas, deixar ferver e cozer 5 minutos, sem fechar a panela. Rectificar o tempero, retirar do lume e deixar repousar. Servir.