Carne Assada com Vinho Branco e Batatas

Ingredientes

• 4 batatas cortadas às rodelas
• 1 raminho de tomilho
• 1/4 de chávena de vinho branco
• 1,5 kg de carne de vaca
• azeite para untar
• sal grosso
• pimenta preta moída de fresco q.b.

Preparacao

1. Aqueça o forno a 220ºC. Numa assadeira coloque as fatias de batata na parte de baixo, junte o tomilho, e deite o vinho branco por cima. Leve ao lume e deixe cozinhar por 10 minutos.

2. Unte a carne com azeite. Coloque sal grosso e pimenta preta moída de fresco em cima de uma folha de papel vegetal. Enrole na mistura de sal e pimenta, pressionando com força até a carne estar bem coberta.

3. Ate a carne com fio de cozinha para manter a forma. Aqueça uma frigideira grande (antiaderente) em lume alto. Cozinhe a carne por 1 a 3 minutos virando até estar dourada.

4. Coloque a carne por cima das batatas e asse por mais 15 minutos. Baixe a temperatura do forno para 180ºC e cozinhe por mais 30 minutos (para mal cozido), ou a gosto e as batatas estarem moles.

5. Retire do forno, tape com papel de alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.