Caril de Maruca

Ingredientes

• 1 kg postas de Maruca
• 1 cebola
• 1 c.sopa manteiga
• 150 g tomate pelado
• 500 g miolo de camarão
• 2 c.sopa caril em pó
• 1 c.café piripiri
• 2,5 dl leite de côco
• 1 c.sobremesa farinha maizena
• 0,5 dl água
• 50 g amendoim torrado
• 250 g arroz basmati (de preferência)
• 5 dl água
• sal e hortelã q.b.

Preparacao

1. Retire a pele e as espinhas ao peixe, corte-o em cubos e tempere com sal. Pique a cebola e refogue-as na manteiga.

2. Quando a cebola estiver alourada, junte-lhe o tomate e deixe refogar em lume brando, até que o tomate esteja desfeito e macio. Acrescente os cubos de peixe e deixe cozinhar um pouco.

3. Adicione o camarão, tape o tacho e deixe suar durante cerca de cinco minutos. Polvilhe com o caril, mexa e junte o piripiri e o leite-de-côco.

4. Dissolva a maisena na água, adicione ao cozinhado e misture bem. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, por 30 minutos, mexendo regularmente.

5. Na hora de servir, junte o amendoim picado e decore com hortelã. Coza o arroz na água com sal e sirva-o, à parte, a acompanhar o caril.