Caril de Camarão

Ingredientes

• 1 kg de camarão com casca
• 2 cebolas
• sal q.b.
• 2 malaguetas
• pó de caril forte q.b.
• pasta de caril q.b.
• 2 garrafas de leite de côco

Preparacao

1. Numa figideira, frite ligeiramente, em azeite e sal, o camarão, para ficar num tom rosado. Reserve o líquido que os camarões largaram. Retire a casca aos camarões e guarde as cabeças.

2. Cm uma tesoura, corte os olhos. Deite as cabeças no líquido que guardar e bata ,uito bem com a ajuda de um triturador. Coe esta papa num passador.

3. Num tacho deite a cebola bem picada, (em papa). Estufe a cebola e o alho com um bocadinho de azeite em lume brando, junte as malaguetas, o caldo coado das cabeças, o pó de caril, a pasta e por último o leite de côco. Deixe apurar em lume brando e rectifique o sal se for preciso. Por fim, deite os camarões para ficarem al dente e não encortiçarem.