Carapaus Alimados

Ingredientes

• 8 carapaus médios
• 1 cebola
• 2 dl de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• vinagre q.b.
• sal grosso q.b.

Preparacao

1. Elimine a cabeça e as tripas aos carapaus, envolva-os em sal grosso e deixe repousar assim de um dia para o outro.

2. No dia, coloque ao lume uma panela com água e deixe ferver. Sacuda o excesso de sal dos carapaus, coloque na panela e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

3. Retire do lume, mergulhe em água fria e depois elimine-lhes a pele e as espinhas centrais, ficando apenas com os filetes.

4. Disponha os carapaus numa travessa, junte a cebola e a salsa picadas, tempere com o azeite, vinagre e sal a gosto e sirva.