Canja de Peixe com Hortelã

Ingredientes

• 400g de peixe para cozer (maruca, pescada, red fish)
• 150g de massa pevide ou cotovelinhos
• 1 folha de alho francês
• 1 haste de aipo
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 colher (café) de sal
• 1 ramo de hortelã

Preparacao

1. Lave o peixe, deite-o num tacho, adicione 1,5 l de água, a folha de alho francês e o aipo e deixe ferver. Desligue o lume e deixe o peixe arrefecer dentro de água.

2. Escorra o peixe da água, passe-o pelo coador de rede fina para outro tacho, leve ao lume e deixe ferver. Limpe o peixe de pele e espinhas e lasque. Reserve.

3. Descasque a cebola e a cenoura, pique a cebola e rale a cenoura. Junte ao tacho com o caldo de peixe, deixe ferver novamente, acrescente as massinhas, mexa e deixe cozinhar 10 minutos, mexendo de vez em quando. Rectifique o sal e sirva com o ramo de hortelã.