Caldo Verde com Coentros

Ingredientes

• 600g de batatas
• 150g de couve portuguesa de caldo verde
• 1 chouriço pequeno
• 1/2 alho francês
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 60g de coentros
• 2 folhas de louro
• 2 folhas de louro

Preparacao

1. Descasque as batatas , a cebola e os alhos , lave-os e corte-os grosseiramente.

2. Arranje e lave o alho francês e corte-o em rodelas.

3. Leve uma panela ao lume com o azeite, a cebola e os alhos cortados e deixe refogar um pouco.

4. Adicione de seguida as folhas de louro, as batatas, o alho francês e o chouriço, junte 2 l de agua ou até cobrir e deixe cozinhar até a batata ficar macia.

5. Retire o chouriço e o louro, adicione os coentros e pase com a varinha até ficar um creme bem homogéneo.

6. Junte então a couve previamente lavada e escorrida e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.

7. Rectifique o sal e sirva com o chouriço cortado em rodelas.