Caldo Verde

Ingredientes

• 100 g cebola
• 2 dentes de alho
• 400 g batata para cozer
• 1 l água
• 1 colher de sobremesa de sal
• 300 g couve-portuguesa
• 3 colher. de sopa de azeite

Preparacao

1. Numa panela com água, coza a cebola, os dentes de alho e as batatas descascadas. Quando ferver, tempere com sal, tape e deixe cozer em lume moderado durante 20 minutos ou até as batatas estarem cozidas.

2. Lave a couve-portuguesa e corte-a em juliana. Escalde-a em água a ferver durante 1 minuto e escorra.

3. Triture a sopa com a varinha mágica até reduzir completamente as batatas a puré. Deixe retomar fervura e introduza a couve. Mexa e deixe ferver com a panela destapada durante cinco ou seis minutos.

4. Sirva a sopa acompanhada de fatias de chouriço.

5. FÁCIL  - 35 MIN. - 6 PESSOAS