Caldo de Cogumelos à Oriental

Ingredientes

• 100g de cogumelos chineses secos (pretos)
• 2 cenouras
• 50g de rebentos de bambu em conserva
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1,2l de água
• 3 cubos de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 ramo de acelgas (ou espinafres)
• 1 meada de massa de arroz

Preparacao

1. Ponha os cogumelos de molho em água morna durante 1 hora. Escorra, passe por água fria e corte-os em tiras.

2. Pele as cenouras e corte-as em palitos.

3. Corte os rebentos de bambu em fatias.

4. Leve ao lume a margarina numa panela e deixe aquecer.

5. Intoruza os legumes preparados e salteie rápidamente.

6. Regue com a água a ferver, junte os cubos de caldos e o molho de soja. Deixe ferver durante 8 minutos.

7. Entretanto, escolha a lave muito bemas folhas de acelgas. Junte à sopa e deixe ferver mais 5 minutos.

8. Adicione a massa de arroz e deixe retomar fervura durante 2 minutos. Sirva de imediato