Caldeta

Ingredientes

• 1,5 kg de peixe da ribeira
• 1 kg de tomate maduro
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1 molho de poejos
• 1 pimentão verde
• 1,2 dl de azeite
• oregãos q.b.
• pão alentejano

Preparacao

1. Arranja-se o peixe, salpica-se de sal e reserva-se.

2. Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola cortada em meias luas, os alhos picados e o pimentão cortado às tiras. Quando a cebola começar a alourar, junta-se o tomate pelado e esmagado á mão.

3. Juntam-se os oregãos e os poejos e refoga tudo durante uns três a quatro minutos. Junta-se então a água suficiente para o caldo de sopa. Quando levantar fervura, junta-se o peixe.

4. Quando estiver cozido, rectifica-se o sal e verte-se o caldo numa terrina, sobre o pão cortado em fatias finas.

5. Serve-se. O peixe pode ser servido á parte como acompanhamento.