Caldeirada de Sardinhas

Ingredientes

• 400g de batatas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 2 cenouras
• 0,5dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 4 latas de sardinhas em conserva em azeite
• 1 raminho de salsa
• sal, pimenta preta em grão e molho picante q.b.

Preparacao

1. Descasque as batatas, as cebolas e os alhos; corte-os em rodelas. Arranje os pimentos e corte-os em tiras; corte as cenouras de igual forma.

2. Coloque tudo isto num tacho, por camadas alternadas. Acrescente ainda o azeite, o vinho branco e o tomate pelado. Por fim misture o louro, sal, pimenta moída e picante.

3. Tape o tacho e leve a lume brando, por cerca de 20 minutos, agitando o recipiente de vez em quando.

4. Faltando cerca de cinco minutos para que tudo esteja cozido, sobreponha as sardinhas escorridas à caldeirada. Por fim, polvilhe com a salsa picada e sirva.