Caldeirada de Raia

Ingredientes

• 1,2 kg de Raia
• 1 kg de batatas
• 500g de tomate pelado
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• 50ml de azeite
• 1 colher (chá) de pimentão-doce
• 1 ramo de coentros
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Corte a raia em pedaços e tempere-os com o pimentã-doce, sal. pimenta, a folha-de-louro e o vinho branco. Deixe marinar durante 20 minutos.

2. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os grosseiramente. leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até alourar. Adicione depois o tomate pelado e deixe cozinhar até ficar macio. Retire do lume e reduza a puré.

3. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e adicione-as ao tacho com o molho de tomate. Disponha por cima a raia e metade dos coentros, regue com a marinada do peixe, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 35 minutos, ou até que tudo fique cozido.

4. Como sugestão para servir pode cortar algumas fatias de pão e leve-as a torrar. Coloque-as numa travessa e disponha por cima as batatas e depois a raia. Regue com o restante molho do tacho, polvilhe com os restantes coentros picados e sirva.