Caldeirada de Lulas com Pimentos

Ingredientes

• 800g de argolas de lulas congeladas
• 250g amêijoa vietnamita congelada
• 1 cebola grande
• 800g batata para cozer
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento amarelo
• 400g tomate em pedaços
• 1 malagueta vermelha
• 4c. sopa azeite
• 1c. sobremesa de sal
• 1c. sopa pimentão doce
• salsa e hortelã q.b.

Preparacao

1. Passe as argolas de lulas por água até descongelarem. Espalhe as amêijoas no fundo do tacho. Descasque as cebolas e as batatas e corte-as em rodelas. Reserve. Limpe os pimentos de sementes e películas brancas e corte-os em tiras. Reserve.

2. Disponha metade dos legumes e batatas preparados em camadas sobre as amêijoas e, por cima, distribua as argolas de lula, metade do tomate e a malagueta limpa de sementes e cortada em pedaços. Regue com metade do azeite, coloque os restantes legumes e batatas em camadas, adicione o restante tomate em pedaços, tempere com sal, polvilhe com o pimentão-doce e junte um ramo de salsa atado com três a quatro pés de hortelã. Regue com o restante azeite, tape e cozinhe em lume moderado cerca de 25 minutos, agitando o tacho de vez em quando. Sirva de imediato, polvilhado com salsa e hortelã.