Caldeirada de Borrego

Ingredientes

• 1, 2 kg de borrego c/osso
• 1,5dl de vinho branco
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1dl de azeite
• 2 cebolas médias
• 1/2 chouriço de carne
• 1 pimento vermelho
• 1kg de batatas
• sal, pimenta e salsa q.b.

Preparacao

1. Corte o borrego em pedaços e marine-os com o vinho branco, metade dos alhos, o louro, o sal e a pimenta.

2. Coloque um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer. junte o borrego, escorrido da marinada e deixe estufar. Quando estiver quase pronto, adicione os restantes alhos laminados, a cebola e o chouriço cortados em rodelas, o pimento em tiras e as batatas em rodelas grossas.

3. Se necessário, junte mais um pouco de vinho branco ou água. Rectifique os temperos e deixe finalizar a cozedura. Decore com salsa.