Caldeirada À Seca Adegas

Ingredientes

• 800 g de lombo de tamboril
• 400 g de lulas limpas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 150 g de toucinho entremeado
• 200 g de miolo de mexilhão
• 1 folha de louro
• 1 c. café de pimenta em grão
• 2 dl de vinho do Porto seco
• 150 g de manteiga
• 1 limão (sumo)
• 100 g de camarão cozido
• sal, água, coentros e pão q.b.

Preparacao

1. Corte o lombo de tamboril em filetes e as lulas em rodelas. Descasque as cebolas e corte-as em meias luas. Pique os alhos. Corte o tomate em rodelas e o toucinho em tiras finas.

2. Coloque todos estes ingredientes, juntamente com o mexilhão, num tacho, em camadas alternadas. Junte o louro e a pimenta e tempere com sal.

3. Regue com o vinho, adicione a manteiga e leve a lume brando, sacudindo o tacho, de vez em quando. Se necessário, verta um pouco de água.

4. Antes de servir, regue com o sumo de limão. acrescente o camamrão cozido e polvilhe com coentros. Sirva com fatias de pão.