Caçarola de Cogumelos com Batatas e Ovos

Ingredientes

• 600 g de batatas
• 2 alhos- franceses
• 250 g de cogumelos
• manteiga q.b.
• 2 c. sopa de mostarda
• 125 g de queijo ralado (mozarela ou gruyère)
• 3 c. sopa de cebolinho
• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
• queijo ralado para polvilhar q.b.

Preparacao

1. Corte as batatas em cubos, os alhos franceses em rodelas e os cogumelos em quartos.

2. Coza as batatas com sal. Refogue os alhos franceses num pouco de manteiga, em lume brando, até ficarem translúcidos. De seguida junte os cogumelos e cozinhe por mais 3 minutos.

3. Escorra as batatas e coloque-as numa tigela, juntamente com a mistura de alhos-franceses e cogumelos, a mostrada, 100g de queijo e o cebolinho. Tempere com sal e pimenta e misture.

4. Divida a mistura por 4 pratos de forno, polvilhe com mais queijo e leve ao forno a cozinhar durante 20 minutos.

5. Retire, abra um ovo por cima da mistura de batata e leve ao forno por mais 4 minutos. Polvilhe com sal, pimenta e cebolinho.