Bolo de Nozes e Iogurte

Ingredientes

• 2 chavenas (chá) de açúcar (300 g)
• 1 e ¼ de chavena (chá) de nozes em pedaços (300 g, ou 1 chavena já moída)
• 1 chavena (chá) de iogurte natural (normalmente 1 e ¼ de copinho de 220 g
• 2/3 de chavena (chá) de óleo vegetal (160 ml
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 chavenas (chá) de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Raspas de ½ limão
• Manteiga pra untar
• Farinha pra polvilhar

Preparacao

1. Aqueça o forno a 180º (médio-alto).

2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 1 forma grande para bolo inglês.

3. Coloque o açúcar e as nozes no liquidificador e bata até triturar. Junte o iogurte, o óleo, os ovos, a baunilha, a farinha e o fermento no liquidificador e bata até obter uma massa lisa. Misture as raspas de limão com uma espátula e despeje a massa na fôrma.

4. Leve ao forno durante 35min, até que esteja dourado, crescido, se soltando das laterais e firme (enfiando um palito no centro, ele deve sair limpo).

5. Sirva com chá ou café.