Bolo de Nectarinas

Ingredientes

• 6 nectarinas
• 80 g de azeite
• 100 g de açucar amarelo
• 3 ovos M
• 1 iogurte natural
• 200 g de farinha com fermento

Preparacao

1. Pré aqueça o forno a 200ºC. pele as nectarinas, tire-lhes os caroços e corte-as em pedaços.

2. Forre um tabuleiro (20x25cm) com papel vegetal, unte com azeite epolvilhe com duas colheres de sopa de açucar amarelo. Por cima, espalhe os pedaços de nectarina.

3. Bata o restante açucar com os ovos e o restante azeite, junte o iogurte e misture bem. Adicione a farinha peneirada, mexa até ligar bem todos os ingredientes e verta o preparado sobre as nectarinas.

4. Leve ao forno cerca de 20 minutos. Desenforme depois de frio e corte em quadrados.