Bolo de Bacalhau
PeixeIngredientes
- 500g de bacalhau demolhado e cozido
- 430ml de azeite
- 400g de cebola picada
- 4 dentes de alho
- 8 ovos médios
- 60g de azeitonas verdes fatiadas
- 4 chávenas (chá) de farinha de trigo integral
- 4 chávenas (chá) de leite magro
- 2 c. sopa de salsa picada
- 4 tomates maduros sem pele e sementes, em pedaços
- salsa para decorar
Preparacao
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Desfie o bacalhau e reserve. Numa frigideira antiaderente, coloque duas colheres de sopa de azeite e aloure a cebola e os alhos picados.
Incorpore o bacalhau desfiado e deixe cozinhar, por três minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Num recipiente, bata os ovos com uma vara de arames e envolva os restantes ingredientes, incluindo o preparado de bacalhau. Misture bem.
Unte epolvilhe uma forma tipo inglês. Verta a massa e leve ao forno, por 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Decore com salsa e sirva em fatias.
