Bolo de Cenoura e Laranja com Especiarias

Ingredientes

• 120 g de açucar amarelo
• 2 c.sopa de azeite
• 100 g de cenoura
• 1 laranja
• 7 c. sopa de aveia
• 100 g de farinha integral
• 1 c, sobremesa de fermento em pó
• 1 saqueta de chá preto
• 1 c. de chá de noz-moscada
• 1 c. café de cravinho em pó
• 1 c. sopa de canela em pó

Preparacao

1. Ligue o forno e regule-o nos 180ºC. bata as gemas com o açucar na batedeira até obter um creme.

2. Adicione o azeite, a cenoura finamente ralada no crivo mais fino do ralador, a raspa da casca e o sumo da laranja e misture bem. Junte a aveia, a farinha, o fermento, o chá e as especiarias e mexa até a mistura ficar uniforme.

3. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente na massa. Deite tudo numa forma previamente untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos.