Boletos à Basca

Ingredientes

• 500 g de boletos
• 2 ou 3 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1/2 copo de óleo
• alguns pimentos verdes
• sal e pimenta

Preparacao

1. Escolha os boletos, lave-os, separe os chapéus dos pés e corte tudo em bocadinhos. Prepare um amistura de salsa e alho picados.

2. Aqueça o óleo num tacho. Deite um pouco desta massa de alho e salsa, depois os cogumelos e deixe cozinhar em lume médio. Vá mexendo os boletos. Aumente o calor a partir do momento em que começar a aparecer a água para que ela evapore rápidamente, sobretudo se for abundante. Deixe que a +agua seque por completo, diminua o lume e junte o resto da salsa e do alho, do sal e da pimenta. Aumente o calor no final da cozedura.

3. Enquanto isto, lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as sementes e ponha-os num segundo tacho, a saltear no óleo. Sirva bem quente, os pimentos vão á parte.