Bolachas de Chocolate e Gengibre

Ingredientes

• 350 g de farinha + 2 colheres de sopa para polvilhar
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher café de gengibre em pó
• 1 colher sobremesa de cacau em pó
• 1/2 colher de café de sal fino
• 80 g de açucar amarelo
• 100 g de mel
• 1 ovo
• 80 g de azeite

Preparacao

1. Numa tigela misture a farinha com o fermento, a canela, o gengibre, o cacau, o sal e o açucar. Abra uma cova no meio e deite o mel, o ovo, o azeite e mexa; primeiro com uma colher de pau e depois com as mãos.

2. Forme uma bola, embrulhe-a com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

3. Com a ajuda do rolo estenda a massa sobre a mesa polvilhada com a farinha, corte as boachas e coloque-as em tabuleiros do forno forrados com papel vegetal. Leve a cozer cerca de 10 minutos, retire e deixe arrefecer.

4. Misture a clara de ovo com o sumo do limão e o açucar em pó e envolva bem. Decore as bolachas a gosto com esta pasta com a ajuda de um pincel ou de uma seringa de pastelaria.