Bola de Carne

Ingredientes

• 300g de peito de peru
• 0,5 dl de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 100 g de cogumelos de conserva
• 1 dl de vinho branco
• 2 dl de leite
• 300 g de farinha
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 dl de óleo
• sal, pimenta, manteiga e salsa q.b.

Preparacao

1. Corte o peru em pedaços e leve-os ao lume a corar no azeite, juntamente com a cebola e os alhos picados. Tempere com sal e pimenta e junte a cenoura, cortada em pedaços pequenos e os cogumelos picados grosseiramente. Regue com o vinho e deixe cozinhar um pouco, reserve até que arrefeça.

2. Entretanto numa batedeira ou copo misturador , coloque o leite, a farinha, os ovos, o fermento e o óleo. Tempere com sal e pimenta e triture tudo, até obter uma massa consistente e cremosa.

3. Num tabuleiro refratário, untado com manteiga, coloque metade da massa, cubra-a com o preparado de peru e termine com a restante massa. Leve ao forno a 180ºC por uns 35 minutos. Sirva a bola quente ou fria, em pequenas porções, decoradas com folhinhas de salsa.