Bochechas de Porco com Legumes e Puré de Abóbora

Ingredientes

• 220 g de bochechas de porco preto
• 2 abóboras manteiga
• 2 + 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 20 g de coentros
• 40 g de cenouras
• 40 g de courgete
• 40 g de nabo
• 100 g de molho de carne
• 80 g de bacon
• 1 ramo de tomilho
• sal

Preparacao

1. Bochechas de Porco Preto Marinar em cebola, cenoura, alho francês, tomilho, alecrim, tomate, cominhos, pimenta preta, vinho tinto, sal e colorau durante 24 horas. Estufar lentamente durante 2 horas.

2. Brunesa de Legumes: Cenoura, courgete e nabo glaceados no molho resultante do estufado.

3. Puré de Abóbora Picar uma cebola grande, 80 g de bacoortar tudo em pedaços e deixar cozinhar lentamente num tacho até desfazer. Triturar bem e passar num peneiro, rectificar temperos.

4. Colocar as bochechas de porco, a brunesa de legumes em cima e terminar com o molho do estufado. Acompanhe com o puré de abóbora.