Bife de Atum à Madeirense

Ingredientes

• 750g de atum fresco
• 1dl de azeite
• 1 folha de louro
• 2,5dl de vinagre
• 2,5dl de vinho branco
• 3 dentes de alho esmagados
• Pimenta da Jamaica, oregãos e sal q.b.

Preparacao

1. Corte o atum em bifes e tempere com sal, pimenta, louro, alho, vinagre, vinho branco e orégão.

2. Deixe os bifes marinar neste preparado durante 3 horas, no mínimo, virando-os de vez em quando.

3. Escorra os bifes de atum e frite-os, dos dois lados, até ganharem uma crosta.

4. Retire os bifes e deite no azeite a mostarda e a marinada em que estes estiveram. Deixe ferver um pouco e deite depois sobre os bifes.

5. Sirva os bifes ainda quentes. Acompanhe com legumes cozidos ou arroz crioulo..