Bacalhau no Forno com Espinafres

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 5 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 300g de espinafres congelados
• 400g de puré de batata
• 1dl de azeite
• 400g de camarão cozido
• 1 gema
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Coloque as postas de bacalhau num recipiente e reserve. leve ao lume um tacho com água temperada de sal, dois dentes de alho e uma folha de louro. Quando estiver a ferver , retire o tacho do lume e verta a água sobre as postas de bacalhau. Tape com um pano e reserve, por 10 a 15 minutos.

2. Reserve também os espinafres, préviamente descongelados. Aqueça o forno a 200ºC.

3. Numa frigideira com o azeite e os restantes alhos laminados, salteie os espinafres e o camarão cozido, já descascado.

4. Coloque num prato refractário um pouco de puré e sobreponha-lhe, alternadamente, camadas de espinafres de camarão e de bacalhau, desfiado em lascas. Finalize com puré e pincele com a gema.

5. Leve ao forno, por dez minutos, para dourar.