Arroz de Frango com Coentros

Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços
• 1 molho de coentros
• 1 malagueta sem sementes
• 1/2 kg de arroz arbóreo
• 1 tomate em cubos
• 2 cebolas médias picadas
• 1/2 litro de cerveja
• 1 chávena de ervilhas congeladas
• sal e pimenta q.b.
• óleo vegetal
• 1 copo de água + 1 litro

Preparacao

1. Pique os coentros, junte 1 copo de água, a malagueta e o tomate e bata num copo misturador. Frite o frango, temperado com sal e pimenta, com três colheres de sopa de óleo até ficar bem dourado.

2. Depois de retirar o frango, refogue as cebolas na mesma gordura, juntando depois a pasta de coentros, durante 3 minutos.

3. Junte o frango, baixe o lume, tape o tacho e coza durante 20 minutos em lume brando.

4. De seguida, destape o tacho, acrescente a cerveja e o litro de água quente, aumente o lume, só depois de levantar fervura é que deve juntar o arroz e as ervilhas.

5. Aguarde de novo pela fervura, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, até o arroz estar cozido.