Arroz de Açafrão com Legumes

Ingredientes

• 375 g de arroz agulha
• 2 cenouras
• 1 dente de alho
• 1 couve branca pequena cortada finamente
• 1 cebola
• 100 g de bacon
• 150 g de milho
• 75 cl de caldo de aves
• 150 g de ervilhas pequenas
• 75 g de queijo parmesão
• 90 g de manteiga
• 1 pitada de açafrão
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Prepare e corte os legumes em cubos pequeninos. Retire a pele à cebola e ao alho e pique-os em pedaços bem pequenos.

2. Numa caçarola, leve ao lume 50 g de amnteiga, o toucinho, o alho, a cebola, a cenoura e a couve branca.

3. Ao fim de cinco minutos, adicione o arroz, mexendo muito bem. Junte as ervilhas e o milho. Tempere com sal, pimenta e açafrão.

4. Adicione o caldo de aves e deixe cozer em lume brando, durante 20 minutos.

5. Três minutos antes de servir, adicione a restante manteiga e cubra com o queijo parmesão ralado.