Ameijoas à Bulhão Pato

Ingredientes

• 1 kg de amêijoas
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta
• 4 colheres de sopa de coentros picados
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho branco
• sumo de 1/2 limão
• sal e azeite q.b.

Preparacao

1. Coloque as amêijoas a repousar em água com sal durante 30 minutos, para a areia sair. Corte a cebola e o alho em pedaços grandes; refogue ligeiramente numa cataplana com azeite.

2. Junte a malagueta inteira com um corte a meio, talos dos coentros e a folha de louro.

3. Adicione as amêijoas, envolvendo-as na cebola e no alho.

4. Aumente o lume, deite o vinho na cataplana e deixe-o evaporar.

5. Tape, baixe o lume e aguarde dois minutos.

6. Adicione os coentros picados grosseiramente, tape e espere 30 segundos. Por fim acrescente o sumo de meio limão e sirva.