Almôndegas Estufadas com Cenoura e Curgete

Ingredientes

• 800g de almôndegas
• sal, pimenta e alho em pó, q.b.
• azeite q.b.
• 1 c. café de ervas finas
• 1 c. café de pasta de pimentão
• 1 c. sopa de mostarda
• 1 cebola
• 1 curgete
• 2 chávenas de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 1 cabeça de couve-flor
• 2 batatas para cozer
• noz moscada q.b.
• leite q.b.
• tomilho fresco q.b.

Preparacao

1. Tempere as almôndegas com sal, pimenta, alho em pó, um fio de azeite, as ervas finas, a pasta de pimentão e a mostarda. Reserve.

2. Pique a cebola finamente para uma panela com um fio de azeite. Refogue-a ligeiramente e adicione as cenouras cortadas em cubos pequenos. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

3. Adicione a curgete cortada em cubos e as almôndegas e frite tudo em lume médio por cerca de 5 minutos. Junte a polpa de tomate, o louro e um pouco de água e tape a panela. Baixe o lume e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Coza a couve flor e as batatas em água abundante. Quando estiverem cozidas, reduza-as a puré, adicionando-lhes um pouco de noz-moscada e leite, até obter um creme fofo e aveludado.

5. Sirva as almôndegas com o puré e polvilhadas com tomilho.