Açorda de Mexilhão e Camarão

Ingredientes

• 600g de pão de véspera
• 4 dentes de alho
• 1dl de azeite
• 400g de camarão
• 2 tomates maduros
• 200g de miolo de mexilhão
• 2 c. sopa de coentros picados
• 1 gema
• sal e pimenta q.b.

Preparacao

1. Corte o pão em pedaços e demolhe em água. Reserve. Pique os alhos e refogue-os no azeite.

2. Junte o camarão e frite-o bem; retire e reserve. Pique o tomate, limpando-o de peles e sementes, e junte-o à gordura do camarão.

3. Deixe refogar um pouco, acresecente o pão e envolva-o bem, até se desfazer.

4. Tempere com sal e pimenta. Junte o miolo de mexilhão; envolva e cozinhe por três minutos com o tacho tapado.

5. Retire, adicione o camarão frito, os coentros e a gema; misture. Retifique os temperos e sirva.