Os Vários Tipos de Chocolate

Descubra os Vários Tipos de Chocolate e as suas propriedades. CHOCOLATE NEGRO É o tipo de chocolate mais utilizado em culinária e resulta de uma combinação entre pasta de cacau, manteiga de cacau e açucar. Destaca-se pela cor escura e sabor amargo, devido ao pouco refinamento do chocolate e ao reduzido açúcar. CHOCOLATE  DE LEITE Pouco utilizado em culinária é constituído pela mistura de manteiga de cacau, massa de cacau, açúcar e uma maior quantidade de leite (condensado ou em pó). CHOCOLATE BRANCO Contem manteiga de cacau, açúcar e leite. Caracteriza-se pela sua cor branca e textura cremosa. Não solidifica tão firmemente como o chocolate de leite ou o amargo. CHOCOLATE AMARGO Não adoçado e com uma grande percentagem de manteiga de cacau. É apenas cacau torrado, moído, depois fundido em barras. É sobretudo utilizado na culinária. CACAU Resulta da extracção da manteiga de cacau dos respectivos grãos, torrados e moído

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Por cada 100g, o Chocolate Negro ………… 534 calorias Branco…………546 calorias Leite……………559 calorias